برازق

برازق

التحضير 20 دقيقة
الطبخ 15 دقيقة
التقديم 8

المكونات المقاييس

  

1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
1 بيض
1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب حليب
فستق مجروش
1 بياض بيض، للدهن
سمسم

الخطوات

  

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُوضع الزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف السكر تدريجياً مع الخفق الجيد لمدة 5 دقائق حتى يُصبح كالكريمة.
  • يُضاف البيض والڤانيليا مع الاستمرار في الخفق.
  • يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح، ويُضاف للخليط مع الاستمرار في العجن.
  • يُضاف الحليب تدريجياً، ويُعجن حتى يُصبح كتلة متماسكة وناعمة.
  • يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بحيث يكون بسُمك 2/1 1 سم، وُيقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
  • يُقسم الفستق المجروش (حوالي 2/1 ملعقة صغيرة، لكل دائرة برازق) في صاج على مسافات متباعدة.
  • تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش، ويُضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من أسفل.
  • يُخفق بياض البيض ويُدهن سطح البرازق من أعلى ويُرش بكمية كبيرة من السمسم حتى تُغطيها.
  • تُخبز البرازق في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام الخَبز.
  • تُترك لتبرُد ثم تُرص في طبق التقديم.

ملاحظات الشيف

  • تُخبز البرازق في الرف الأوسط، حتى لا تحترق من أسفل، مع مراعاة أن يكون الفستق غير مملح والسمسم غير محمص.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©