باذنجان مخلل (مكدوس)

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 10 دقيقة

التقديم 10

شرقي

المكونات المقاييس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

1 كوب صنوبر محمص

1/2 كوب زبيب فاتح

1/2 كوب عصير ليمون

ملح و فلفل

1/2 ملعقة صغيرة سكر

2 ورق غار

1 كيلو باذنجان صغير

1/2 ملعقة صغيرة زيت

خس للتزيين

الخطوات

- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، الصنوبر و يُقلب.
- يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
- يُترك الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
- يُغسل الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .
- يُدهن بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
- يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
- يُرص في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.

ملاحظات الشيف

• يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يُغطي بالزيت.
• الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم.
• المكدوس من الأطباق المشهورة بلاد الشام .

أشارات

حفلات

باذنجان مخلل (مكدوس)

باذنجان مخلل (مكدوس)

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

باذنجان مخلل (مكدوس)

باذنجان مخلل (مكدوس)

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة