باذنجان مخلل بالثوم والكزبرة

باذنجان مخلل بالثوم والكزبرة

التحضير 10 دقيقة
الطبخ 10 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

1/2 كيلو بذنجان صغير
3 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب كُزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب خل أبيض

الخطوات

  

  • - يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً.
  • - يُهرس الثوم والفلفل والملح في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون.
  • - يُمزج عصير الليمون مع الكُزبرة ثم يُقلب مع خليط الثوم.
  • - يشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي أو برطمان.
  • - يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل. يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة.

أشارات

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©