باذنجان مخلل

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 10 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

1 كوب صنوبر محمص

1/2 كوب زبيب فاتح

1/2 كوب عصير ليمون

ملح و فلفل

1/2 ملعقة صغيرة سكر

2 ورق غار

1 كيلو باذنجان صغير

1/2 ملعقة صغيرة زيت

خس للتزيين

يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، الصنوبر و يُقلب.
يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
يُترك الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
يُغسل الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .
يُدهن بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
يُرص في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.