• عند اختيار الباذنجان يُراعى أن يكون ذا لون أورجواني لامع وتكون القشرة الخارجية ناعمة مشدودة بحيث تُصدر أزيز في حالة تمرير الإصبع عليها ، كما يُفضل اختيار الذكر منه (ذو خط رفيع أو بيضاوي من أسفل الثمرة) لقلة البذر فيه.
• يُمكن حفظ سلطة بابا غنوج بالثلاجة(البراد) لمدة يومين .
جميع الحقوق محفوظة 2019 ©
