الدبلة

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 10 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

1/2 4 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

1/2 كوب زبدة لينة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 بيض

زيت غزير للقلي

عسل نحل دافئ

يُخلط الدقيق مع القرفة والملح في وعاء عميق.
يُخلط الماء مع ماء الزهر والخل في وعاء صغير.
تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة،حتى تُصبح كالكريمة.
يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، مع الاستمرار في العجن، ثم يُضاف البيض وخليط الماء مع العجن حتى يتكوّن عجين لين.
يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاًجداً (يكاد يكون شفافاً – يُمكن الاستعانة بماكينة فَرد المكرونة إذا توفرت).
يُقطع إلى شرائط(30 x 3 سنتيمتر)، بواسطة طرف سكين حاد أو عجلة دوارة مموجة.
يُلف الشريط على إصبعي السبابة والوسطى، مع الضغط الخفيف على طرفه الحُرّ ليلتصق.
تُحمر الدبلة في زيت ساخن حتى يحمر لونها من كل الجهات.
تُرفع من الزيت وتوضع في العسل الدافئ، ثم تُرفع وتُصفى قليلاً.
تُرص في طبق التقديم.