تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب ماء دافئ، تُترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق.
يُخلط الدقيق بنوعيه في و عاء عميق مع السمن والينسون، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.
تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن باليد جيداً للحصول على كتلة واحدة متماسكة، يُُترك العجين ليختمر لحوالي 30 دقائق.
يُقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوز (عين الجمل)، ثم تُشكل كل كرة على هيئة أسطوانة صغيرة (تُشبه التمر).
تُبرم أصابع العجين على المبشرة – مع الضغط الخفيف بأصابع اليد - لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب
تُحمر في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في القطر.
تُصفى من القطر (الشربات) ثم تُرص في طبق التقديم وتُزين بقليل من الفستق المجروش، أو يُغمس طرف أصابع زينب في شكولاته سائلة ثم في جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش.
اقتراحات أخرى للتقديم
يُحضر العجين كما بالوصفة السابقة.
يُفرد العجين على سطح أملس بواسطة النشابة بسُمك 1 سنتيميتر، ثم يُقطع على شكل مستطيلات صغيرة.
ُوضع التمر في منتصف كل مستطيل، يُلف العجين حول الحشو على شكل أسطوانة صغيرة، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق.
تُحمر في الزيت الساخن وتُسقى بالقطر (الشربات) (كما بالسابق).
يُمكن استخدام التمر المحشو بالمكسرات أو الفواكه الجافة أو كلاهما.
