- تُرص أصابع جبن الحلوم بالمقلاة وتُقلب من حين لآخر حتى تُشوى وتكتسب لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُرفع جانباً وتُترك لتبرد.
- تُقسم أوراق الجلاش عرضياً إلى شرائط متساوية الحجم ( عرضها حوالي 5 سنتيمتر أو نفس طول أصابع الجبن).
- تُفرد الأوراق على سطح أملس وجاف.
- تُدهن بكمية مناسبة من الزيت وتُحشى بوضع قطعة من الجبن المشوي على طرف الورقة ثم تُلف الورقة حول الجبن بشكل إسطواني مع التأكد من غلق الطرف الاخر جيداً باستخدام القليل من الزيت إن لزم الأمر.
- تُكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية الجلاش والجبن.
- تُرص أصابع الجلاش المحشوة في صاج فرن ثم تُدهن بالقليل من الزيت.
- تُخبز بالفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تُرص في طبق التقديم، تُقدم دافئة مع الخضروات الطازجة أو حسب الرغبة.
ملاحظات الشيف
• في حالة استخدام الجلاش المجمد، يُراعى إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين، وفي تلك الفترة، يُغطى بفوطة قماش نظيفة وجافة حتى لا يجف.
