- يُغسل القمح ويُنقع في 3 كوب ماء لحوالي 5 ساعات (يُفضل نقعه من اليوم السابق)، ثم يُصفى.
- يُغسل الأرز ويُنقع في كوب ماء لحوالي نصف ساعة، ثم يُصفى.
- يوضع القمح مع 4 كوب ماء في إناء على نار متوسطة، يُضاف الأرز ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 45 دقيقة حتى تمام النُضج.
- يُضاف الحمص والفاصوليا البيضاء وكوب آخر من الماء، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التقليب بين الحين والآخر حتى يغلظ قوام الخليط ويتبخر السائل.
- يُضاف السكر والحليب، ويُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- تُضاف باقي المكونات (الفاكهة الجافة والمكسرات) وتُقلّب، مع الاحتفاظ بكمية قليلة من كل منها للتزيين.
يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يُضاف ماء الورد مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُوزع الخليط في أطباق التقديم، يُترك ليبرد قليلاً ثم يوضع بالبراد.
- عند التقديم، يُزين الآشور بباقي كمية الفاكهة الجافة والمكسرات وجوز الهند والرمان.
