مقلوبة الباذنجان مع التونا - الشيف أسامة

مقلوبة الباذنجان مع التونا

مقلوبة الباذنجان مع التونا

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 15 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

2 علبة تونا ريو ماري في زيت زيتون

2 كوب أرز مصري نصف تسوية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة/ قرنفل/ حبهان)

1 كوب مرق دجاج أو خضار

1 باذنجان حلقات مقلي

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

الخطوات

- تُخلط التونا المصفاة مع نصف البهارات في وعاء، وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُخلط الأرز مع المتبقي من البهارات في وعاء آخر.
- يُرص الباذنجان في قاع إناء دائري مدهون.
- يُوزع نصف الأرز فوق الباذنجان ثم التونا ثم المتبقي من الأرز مع الضغط الخفيف.
- يُضاف المرق ويُرفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك حتى ينضج حوالي 15 دقيقة.
- تُترك مقلوبة التونا لتبرد قليلا وتتماسك حوالي 15 دقيقة.
- يُوضع طبق دائري كبير فوق الإناء، وتُقلب ويُرفع الإناء بعناية.
- تُزين مقلوبة التونا بالصنوبر المحمص والبقدونس وتقدم.

أشارات

أسس الشيف أسامة "مؤسسة السيج" عام 1988، وتحت مظلة هذه المؤسسة، أبدع في إنتاج برامج الطهي المصورة والمسموعة، وطباعة الكتب المعنية بفنون الطهي، وتقديم أفضل الاستشارات الغذائية في صناعتي الطعام والفندقة في مختلف دول العالم.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©

الشروط والاحكام