موزات بقري بتتبيلة البابايا والكيوي

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 60 دقيقة

التقديم 6

المكونات المقاييس

1 كيوي

1/2 بابايا متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 موزة بقري بالعظم (حوالي 1.5 كجم) مقطعة إلى حلقات سميكة (بسُمك 2.5 بوصة)

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خضروات قطع كبيرة (جزر/ كرات / بصل)

1 كوب مرق

ملح وفلفل

كيوي وبابايا قطع للتزيين

كسكسي مطهو للتقديم

 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
 تُقطع الكيوي والبابايا إلى قطع متوسطة الحجم وتُخفق في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام ( مع إضافة عصير الليمون) حتى ينعم الخليط.
 توضح حلقات اللحم في وعاء كبير، ويُضاف خليط التتبيلة مع الدعك الجيد باليد حتى تتخلل الأنسجة. (يُمكن وضعها بالبراد خلال الليل حتى تتشبع من التتبيلة).
 يُسخن الزيت فى إناء سميك على نار متوسطة، يُحمر اللحم من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يُرفع جانباً.
 توضع الخضروات والمرق في صينية فرن ويوضع فوقهم حلقات اللحم وتُتـبل بالملح والفلفل.
 تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتوضع في الفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم.
 عند التقديم، تُرص الحلقات في طبق التقديم، وتُزين بالكيوي والبابايا، وتُقدم مع الكسكسي.