المقادير

1       سمك صحيح حوالي 1/2 2 كيلو

2       كوب بصل صغير مُقشر( شالوت)

6       فص ثوم مُقشر

4       ملعقة كبيرة زيت زيتون

         ملح وفلفل

3/4    كوب كزبرة خضراء مفرومة

1       بصل كبيرة (شرائح)

1      بطاطا حلوة (شرائح)

1      فلفل رومي ( قطع كبيرة)

1      طماطم كبيرة ( قطع)

1      بطاطس مُقشرة ( شرائح)

2      ملعقة كبيرة شبت مفروم

2      ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

سمك بحشو البصل والثوم

      

الطريقة

- يُنظف السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُوضع البصل مع الثوم، ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.

- يُوضع ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.

- تُحشى السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.

- تُرص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).

- تُوضع السمكة المحشوة فوق الخضروات .

- يُفرم الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.

- تُصنع فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم يُوزع الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.

- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.

- يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017