المقادير

3       ملعقة كبيرة زبدة
1       بصل متوسط مفروم
2       فص ثوم مفروم
3       طماطم مقشرة ومفرومة ناعم أو طماطم مُقشرة مُعلبة مع العصير
2       ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2       كوب مرق
1       ملعقة صغيرة سكر
1/4    كوب أوراق ريحان طازجة
2       ملعقة كبيرة زيت زيتون
2       سكالوب
         ملح وفلفل
         خبز فرنسي أو توست مُقطع قطع صغيرة ومحمص للتزيين

 

شوربة طماطم مع سكالوب

   

الطريقة

- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.
- تُضاف الطماطم، الصلصة، المرق والسكر، ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- تُـتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُترك حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُـترك لمدة 15 دقيقة.
- يُقطع الريحان إلى شرائح رفيعة (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين)، ويُضاف للشوربة.
- تُـترك الشوربة على النار لمدة 3 دقائق ثم تُرفع وتُـترك لتبرد قليلاً، تُضرب في الخلاط حتى تُصبح خليطاً ناعماً.
- يُعاد الخليط على النار لتسخينه مع مراعاة عدم الغليان.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع السكالوب مع التقليب حتى يحمر من الجهتين (3 دقائق لكل جهة)، يُترك ليبرد قليلاً ويُقطع إلى شرائح.
- تُصب الشوربة في أطباق التقديم، توضع شرائح السكالوب على سطح الشوربة وتُزين بأوراق الريحان وقطع الخبز المحمص.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017