المقادير

1       دجاج (1/2 1 كيلو)

         قطع خضروات لحشو الدجاج (كرفس، جزر، بصل)

1       ورق غار (لاورا)

1       عود قرفة صغير

3       فص ثوم مفروم

1       كوب زيت زيتون

2/3    كوب أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، ريحان، زعتر طازج وأوريجانو)

         ماء

         ملح وفلفل

 

دجاج بالأعشاب الطازجة

      

الطريقة

- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.

- يُحشى بقطع الخضروات، ورق الغار والقرفة، ثم يُقفل الدجاج بعود (خلة) أسنان للحفاظ على الحشو داخله وتُربط أرجل الدجاج بخيط لحام يتحمل الحرارة.

- تُخلط الأعشاب مع الثوم في وعاء عميق.

- يُدعك الدجاج جيداً بنصف كوب من زيت الزيتون ثم خليط الأعشاب ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُسخن باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الدجاج ويُحمر من جميع الجهات حتى يصير لونه ذهبياً.

- يُضاف حوالي 2 كوب من الماء، يُترك حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء ويُترك على نار متوسطة لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج (مع إضافة المزيد من الماء كلما تطلب الأمر).

- يوضع الدجاج في طبق التقديم، ويُقدم مع الخبز.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017