المقادير

4     قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع
4     ملعقة كبيرة زبدة
       ملح وفلفل
مقادير الحشو:
1/2     كوب بسلة (بازيلاء) مجمدة
1/2     كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعاً صغيرة
1        ملعقة كبيرة دقيق
4        ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
1        ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
2        كوب مرق لحم
1        ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

شرائح لحم ( ستيك) ملفوف

      

الطريقة

-تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.
-تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.
-تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.
-يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
-تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
-يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
-يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.
-عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018