المقادير

3           ملعقة كبيرة سكر

1/4 1    كوب ماء دافئ

1          ملعقة كبيرة خميرة

1/2      ملعقة صغيرة ملح

2          كوب دقيق أسمر

1          ملعقة صغيرة زعفران

1          ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون

2          بيض

1/2      ملعقة صغيرة ماء ورد

    زيت للقليّ

   

 

خنفروش

               

الطريقة

- تُذاب الخميرة مع السكر في 4/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل.

- تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يُضاف البيض، ماء الورد وباقي كمية الماء وخليط الخميرة وتقلَّب كل المكونات جيداً حتى تندمج.

- يُغطى الخليط ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- تُبلل اليد بقليل من الزيت، ويُشكل العجين باليد على هيئة أقراص صغيرة.

- تُحمر الأقراص في الزيت الساخن، وتُقلب حتى  تصير ذهبية اللون.

- يُرفع الخنفروش على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يُرص في طبق التقديم.

• يجب مراعاة تقليب الخنفروش أو وضع الزيت الساخن عليه، حتى يحمر من كل الجهات.
لمزيد من وصفات الحلويات، كتاب (الحلويات الشرقية) للشيف أسامة السيد متوفر بكافة الأسواق، اضغط هناhttp://www.amazon.com/Sweets-Arabia-Chef-Osama-El-Sayed/dp/0615384188/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1304938659&sr=8-1 وللإطلاع على محتويات الكتاب، فقط اضغط على هذا الرابط dl.dropbox.com/u/9532620/Index%202%20small.pdf



 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017