المقادير

1             كوب قرع مطهو ومهروس أو (مُعلب)

2            بيض

1/2 1     كوب دقيق

              ملح وفلفل    



 

مكرونة القرع

            

الطريقة

- إذا كان القرع المستخدم طازجاً فيقطع إلى قطع صغيرة ويطهى على البخار و يمرر بمصفاة ذات ثقوب ضيقة.

- يخفق البيض ثم يضاف إلى معجون القرع ويتبل بالملح والفلفل.

- يُرش الدقيق فوق القرع والبيض ويعجن حتى يتكون عجين من كتلة واحدة متماسكة لا تلتصق باليد عند لمسها.

- يُضاف قليل من الدقيق تدريجياً إذا احتاج الأمر إلى ذلك.

- يقطع العجين إلى قطع متوسطة، ثم تُشكل منه اصابع رفيعة قطرها حوالي 2 سنتيمتر، تُقطع إلى قطع صغيرة يُضغط عليها بالشوكة للحصول على أشكال ذات خطوط بارزة.

- في ماء مغلي تُطهى قطع المكرونة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم تُصفى وتوضع في حمام ماء مثلج مباشرةً لتبرد ثم تصفّى.

- تُقلى في قليل من زيت الزيتون أو السمن عند التقديم. ويمكن أن تزيّن بقليل من البقدونس المفروم، أو يمكن تقديمها مع طبق شوربة القرع.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017