المقادير

1        كيلو لحم ضأن (بدون عظم)

2         ملعقة صغيرة زبدة

2         ملعقة كبيرة زيت زيتون

2        بصل متوسط مفروم ناعم

1        ملعقة صغيرة زعفران

1        ملعقة كبيرة سكر

4       كوب مرق

1        تفاح أخضر مُقشر ومبشور

1       ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1        كوب بازلاء صفراء مقسومة (Split beans) منقوعة

2        ملعقة كبيرة عصير ليمون

           ملح



 

لحم ضأن مع تفاح

   

الطريقة

- يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.

- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.

- تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.

- يُضاف الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف المرق، التفاح ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُصفى البازلاء الصفراء وتُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم يُتبل بالملح.

- يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع مغربية أو أرز باسمتي.

   

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017