المقادير

للبسكوت:-
1/2  كوب زبد لين
1/2  كوب سكر أبيض
2      بيض مخفوق
1/2  كوب لوز مجروش
1/2  كوب بودرة كاكاو
1/2  كوب سكر بنى
1/3  كوب حليب مكثف
2     كوب دقيق
1/2 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1/2  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2  ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2  ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2  ملعقة صغيرة قرنفل
للكريمة:-
2      بياض بيض
2      كوب سكر بودرة (منخول)
1/4   ملعقة صغيرة فانيليا
1      كوب زبد طرى مكعبات
1/3   كوب عسل أبيض

 

بسكوت البراونيز بالفاكهة والكريمة

         

الطريقة

للبسكوت:-
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الزبد مع السكر الأبيض (بواسطة المضرب الكهربائى) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض المخفوق واللوز المجروش وبودرة الكاكاو والسكر البنى للخليط بالترتيب مع الإستمرار فى الخلط وإضافة الحليب المكثف حتى تتجانس المكونات .
- يُخلط الدقيق مع التوابل الأربعة والفانيليا والبكينج بودر فى وعاء خارجى.
- يثضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الإستمرار فى الخلط حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُوضع العجين فى البراد لمدة 1/2 ساعة حتى يتماسك قليلا".
- يُشكل العجين إلى كرات فى حجم عين الجمل ويُرص فى صاج فرن
- يُخبز فى الفرن لحوالى 15 دقيقة ثم يُترك ليبرد تماما"
- تُوضع الكريمة فى كيس حلوانى ليسهل التحكم فيها.
- يُوضع جزء من الكريمة على سطح البسكوت(السطح الملامس لقاع الصاج) وتُلصق عليها حبة أخرى من البسكوت(مع الضغط الخفيف ) وتكرر العملية مع باقى الكمية أو توضع الكريمة على سطح البسكوت وتُرص فوقها شرائح الفاكهة .

للكريمة:-
- يُخفق بياض البيض جيدا" بواسطة المضرب الكهربائى ثم يُضاف السكر البودرة والفانيليا مع الإستمرار فى الخفق
- تُضاف مكعبات الزبد للخليط تدريجيا" ثم يُضاف العسل الأبيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تندمج المكونات ونحصل على كريمة ناعمة.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018