المقادير

للكيك
2    كوب باذنجان (مُقشر وبدون بذر) مبشور
4/3    ملعقة صغيرة عصير ليمون
3    بيض
1    كوب سكر
3/2     كوب زيت
2    كوب دقيق
2/1    ملعقة صغيرة ملح
4/3    ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4/3    ملعقة صغيرة بكربونات صودا
4/1    ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
4/1    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1    ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
3/2    كوب عين جمل (جوز) مجروش
4/3    كوب زبيب
لصلصة دبس الرمان
2/1    كوب دبس رمان
2/1    كوب قطع شكولاتة
1    ملعقة كبيرة زبد
4/1    كوب سكر
1    ملعقة صغيرة ڤانيليا
1    ملعقة كبيرة كريمة لباني
4/1    ملعقة صغيرة ملح
للتزيين شكولاتة بيضاء مبشورة/حب رمان


 

كيك الباذنجان


الطريقة


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك دائري (حوالي 30 سنتيمتر) بقليل من الزبد.
- يُخلط الباذنجان المبشور مع عصير الليمون في وعاء عميق (حتى لا يتغير لون الباذنجان).
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
- يُضاف السكر والزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وبكربونات الصودا والتوابل المطحونة في وعاء آخر.
- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف عين الجمل والزبيب والباذنجان المبشور للخليط مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.
- يُصب الخليط في القالب المعد، ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- لتحضير الصلصة دبس الرمان
- تُوضع كل المكونات في إناء وتُرفع على نار هادئة، ويُترك حتى تتركز الصلصة ويتبخر نسبة كبيرة من السائل.
- تُرفع الصلصة وتُترك جانباً لتبرد.
- يُوضع الكيك في طبق التقديم، ويُزين بالصلصة وحبّات الرمان وبشر الشكولاتة البيضاء. • يُمكن الاستعاضة عن الباذنجان بالبنجر (الشمندر) أو الجزر أو الكوسة. • يُفضل استخدام الباذنجان قليل البذر لعدم مرارة مذاقه.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018