المقادير

2    باذنجان، مقشر
    ملح وفلفل
2    بيض
1    كوب حليب
3/4    كوب دقيق
3/4    كوب دقيق ذرة
1    ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    زيت غزير للقلي

 

أصابع باذنجان مقلية

               

الطريقة

- يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر

- تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 03 دقيقة. 

- تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية. 

- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق. 

- يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات. 

- توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً. 

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. 

- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة، مع صلصة الرانش (اللبن الرائب).

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017