المقادير

1    دجاج (1- 2/1 1 كيلو)
3    ملعقة كبيرة زيت
1    بصل مُقطع حلقات رفيعة
2    ملعقة كبيرة سكر
1    ملعقة صغيرة زعفران
3    ملعقة كبيرة خل أبيض
1    ملعقة كبيرة خلطة بهارات
       ملح وفلفل أبيض
1    جزر مُقطع حلقات رفيعة
2    ملعقة كبيرة بشر برتقال
2    كوب عصير برتقال
2    كوب عصير لايم (ليمون أخضر)
1    كوب فصوص برتقال مُقشرة
1    كوب كسكسى (مطهو) للتقديم

 

دجاج روستو بالبرتقال مع كسكسي

         

الطريقة

- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يُشطف ويُجفف. 
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة وتُضاف حلقات البصل وتُحمر قليلاً. 
- يُضاف السكر والزعفران والخل، ثم يُتبل الخليط بخلطة البهارات مع الملح والفلفل. 
- يُوضع الدجاج في الإناء ثم تُضاف حلقات الجزر وبشر البرتقال ويُترك لمدة 3 دقائق، ثم يُقلّب الدجاج على الجهة الأخرى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى. 
- يُضاف عصير البرتقال واللايم، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. 
- يُسخن الفرن على حراة 180 درجة مئوية. 
- يُرفع الدجاج من الصلصة ويُوضع على صاج بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمّر سطحه. 
- يُترك خليط الصلصة مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر منه أكبر نسبة من السائل وتتركز الصلصة. 
- يُقطع الدجاج حسب الرغبة ويُقدم مع الكسكسي، ويُصب من الصلصة فوق الكسكسي.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017