المقادير

2          ملعقة كبيرة زيت

1          ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

3-4       قواقع (أصداف) طازجة

1/2       كوب مرق

3-4       روبيان (جمبري) كبير مُقشر ومنزوع الرأس

1          كوب كاليماري (حلقات أو شرائح)

1/2        كيلو مكرونة اسباجيتي

1          ملعقة صغيرة أعشاب جافة مطحونة*

            ملح وفلفل

3          ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

            شبت طازج مفروم للتزيين

 

إسباجيتي مع بحريات


الطريقة

- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

- يُضاف الثوم ويُقلب حتى يذبل ثم تُضاف القواقع مع نصف كمية المرق.

- تُغطى المقلاة وتُخفف الحرارة، تُترك القواقع لحوالي 10 دقائق أو حتى تبدأ في النضج ويسهل فتح الصدفة الخارجية.

- يُضاف الروبيان والكاليماري وتُقلب المكونات ثم يُضاف المتبقي من المرق.

- يُترك خليط البحريات على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج.

- في نفس الأثناء، تُسلق الاسباجيتي في كمية مناسبة من الماء المملح لحوالي 7-10دقائق ثم تُصفى.

- يُتبل خليط البحريات بالأعشاب الجافة والملح والفلفل ويُؤخذ جزء منه جانباً للتزيين.

- تُضاف الاسباجيتي المسلوقة لباقي خليط البحريات في المقلاة ،وتُقلب وتُترك على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.

- يُضاف البقدونس المفروم ويُخلط مع المكرونة ثم يُوضع خليط الاسباجيتي والبحريات في طبق التقديم.

- تُزين بالجزء المتروك جانباً من البحريات والشبت الطازج وتُقدم ساخنة. 

 

- الأعشاب الجافة هي عبارة عن خليط من أعشاب مُجففة ومطحونة وهي المرامية، الريحان، الأوريجانو والزعتر ويُمكن اضافة النعناع الجاف حسب الرغبة.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018