المقادير

4 قطع لحم بقري أو ضأن بالعظم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة( قرفة- قرنفل- حبهان- ورق غار)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم+ 1 كوب بصل صغير (أضاليا)
1 عود قرفة
2 ورق غار(لورا)
2 قرنقل (مسمار) صحيح
6 كوب ماء أو مرق
2 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
2/1 كيلو قرع (مكعبات كبيرة)
2/1 كيلو بطاطا حمراء ( مكعبات كبيرة)
200 جم جبن عكاوي (مكعبات)
بقدونس مفروم ناعم للتزيين

 

لحم بقري مع بطاطا وقرع

         

الطريقة

- يُوضع اللحم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل والبهارات المطحونة.
- يُضاف الثوم ويُدعك اللحم بالتتبيلة جيداً.
- يُسخن زيت الزيتون في إناء على النار، يُضاف اللحم ثم البصل المفروم، القرفة، ورق الغار والقرنفل.
- تُقلب المكونات ويُضاف الماء ومعجون الطماطم والبصل الصغير.
- يُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى اقتراب نضج اللحم.
- يُضاف القرع والبطاطا ويُترك الخليط حتى تمام نضج اللحم والخضروات.
- يُغرف في طبق التقديم ويُوزع الجبن ويُقلب مع المكونات.
- يُزين بالقليل من البقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الأرز.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018