المقادير

2           دجاج صغير (براري)
              ملح وفلفل
1/2 3     كوب فريك
1           كوب عدس بني
3           ملعقة كبيرة زيت زيتون   
2           بصل مفروم
2           فص ثوم مفروم
1/4 1    ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
لسلق الدجاج
 ماء مع قطع متوسطة من الخضروات (جزر /بصل /كرفس)، بهارات صحيحة وورق غار (لورا)
2          كوب مرق
2          ملعقة كبيرة زبدة للدهن

 

دجاج بالفريك والعدس


الطريقة

- يغسل الدجاج جيدا ويجفف.
- يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
- يغسل الفريك جيدا وينقع قليلا في الماء، كذلك العدس.
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
- يصفى الفريك والعدس من الماء ويضافا للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- تضاف البهارات المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يترك الخليط ليبرد تماماً.
- يحشى الدجاج بخليط الفريك والعدس وتربط الأرجل بخيط اللحام.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والبهارات الصحيحة.
- يضاف الدجاج المحشو ويسلق لمدة 20 دقيقة (مع إزالة الريم (الزبد) كلما ظهر) ثم يُرفع من الماء.
- يوضع المتبقي من خليط الفريك والعدس في طاجن مع المرق ويوضع الدجاج فوقه ويدهن بالزبدة.
- يوضع في الفرن لمدة  35 – 40 دقيقة حتى تمام النُضج ويحمر سطح الدجاج.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018