أنواع البابريكا


- بالرغم من أن كلمة (بابريكا) ليست بالغريبة على أسماعنا، حيث شاع استخدامها كأحد أهم التوابل في المطبخ المَجَري، إلا ان هذا النوع من التوابل ذو اللون الأحمر المميز لا يزال حديثاً على المطابخ العربية.

- بدأ إنتاج الباربيكا فى المجر لأول مرة في الستينات واستمرحتى التسعينات، وكانت وقتها حارة جداً ولكن مطاحن التوابل المجرية إبتكرت طريقة لإزالة البذور والأوردة من الفلفل الأحمر الحار حيث أن معظم الحرارة تتركز فيهما، ومن هنا بدأت تتنوع البابريكا بين الحلو والحار حتى وقتنا هذا.

- تُصنع الآن البابريكا الحلوة من هجين الفلفل الأحمر المعتدل الحرارة، والذي يُستخدم كما هو بدون إزالة البذور أو الأوردة.

- إن أغلب البابريكا الحلوة التي تُباع في المَجر مصنوعة من الفلفل الاحمر الذي يُزرع في أسبانيا وكاليفورنيا، وللحصول على أفضل أنواع البابريكا، يُراعى شراء الأنواع المستورَدة من المجر.

 
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017