إختيار نوع القالب للكيك و تأثيره على الطهى


- عند استخدام أواني زجاجية للطهي أو الخَبز بالفرن، يُراعى أن الحرارة تأخذ وقت أطول للوصول إلى الطعام، وكذلك يكون الزجاج عازلاً للحرارة أكثر من الأواني المعدنية وتتفاوت أنواع المعادن لتوصيل الحرارة، فأردؤها تلك المصنوعة من الإستنلستيل.
- عند استخدام قوالب السليكون، يُراعى أنها توصل الحرارة ولا تمتصها مثل المعدن، ولذلك يجب ترك الطعام بها إلى أن يتم نضجه في الفرن بشكل كامل، أما في القوالب المعدنية، فيُراعى أنه سيستمر طهي الطعام بفعل الحرارة المُمتصة في القالب.
 
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017