www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

الأوانى الألومنيوم والبلاستيك

شيف / أسامة السيد

الأواني البلاستيك
يعتبر البلاستيك من أكثر الأواني المستخدمة بالمطبخ وخاصة لتخزين المتبقي من الطعام ولكنه يمتص من رائحة ونكهة ولون الطعام، فلذلك يُراعى أن تُخصص الأواني للأكلات قريبة المذاق لبعضها، فلايجب أن نحفظ بصلاً أو ثوماً في نفس الآنية التي يُحفظ فيها كريمة للكيك أو شيكولاتة مثلاً. ولهذا السبب يفضل إستخدام الأواني الزجاجية التي لا تمتص لا اللون ولا الرائحة.
ويراعى عند إستخدام الأواني البلاستيك في التسخين بالميكروييف أن تكون مخصصة لهذا الغرض، فعندما نستخدم نوع غير مخصص لهذا الغرض، تحدث به تغييرات في الحجم وبالتالي كل ما يتم فقدانة من تلك المواد يدخل في مكونات الطعام الذي نتناوله. 
الأواني الألمونيوم
يراعى عند استخدام الأواني الألمونيوم للطهي أن تكون مغلفة داخلياً بمادة الاستانليس ستيل لتكون مادة عازلة وحتى لا تتفاعل مع الحمضيات أو القلويات الموجودة بمكونات الطعام مثل الطماطم أو عصير الليمون أو الخل. ولا يجب حفظ الطعام في الأواني الألمونيوم، ويعتبر الألمونيوم من المعادن جيدة التوصيل للحرارة بعد النحاس وإقتصادي وكان يستخدم بكثرة في المطبخ لهذا الغرض ولأن وزنة خفيف إيضاً، ولكن يجب أن نعلم بإن المادة المتآكلة منه تدخل ضمن مكونات الطعام التي نأكلها.



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017