www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

الشاي .. عادات دافئة

الشيف: أسامة السيد

مع كل رشفة شاي .. نتعرف على عادات وتقاليد شعوب العالم .. فالشاي أكثر من مجرد مشروب .. فمعه نستشعر دفئ الأمان، وهو الصاحب الأول أثناء قراءة كتابٍ ما، قد يُغير حياتنا. هو بالفعل تجربة نعيشها يومياً، فإذا كنت من صعيد مصر، فلا " يعدل مزاجك " إلا الشاي الأسود المغلي على الخشب وقوالح الذرة، تحت شجرة تحتضن ضيوفها. هناك يُصّب الشاي من أبريق من الصاج الأبيض داخل أكواب متوسطة الحجم مع السكر وأحياناً القرنفل أو النعناع. وفي الإسكندرية، يقولون عنه " شَيّ "، وغالباً ما يكون مُنكهاً بالقرفة أو الزنجبيل الاسكندراني، بعد وجبة " الصيادية " الاسكندرانية. وماذا عن شمال أفريقيا؟ الشاي هناك خفيف يُصب في أكواب داخل مشغولات فضية رائعة، يستمتعون به مع موسيقاهم التراثية. " فايف أوكلوك تي " عادة إنجليزية عريقة، يوضع الشاي في إبريق فضي من الكريستوفلّ الانجليزي، ويُصب داخل فناجين أشبه بلوحة فنان، مع الكيك الانجليزي، في جو من الوقار والهدوء. وسط أوروبا ، تتشابه طرق تحضير الشاي، فيقدمونه مع البسكوت الألماني المعروف بإسم " ليب كوخن " وهي عبارة عن كيك بالزنجبيل والقرنفل والقرفة، يُقطع على شكل أصابع رفيعة. أما اليابان .. فلديها مراسم لتناول الشاي، يشربونه داخل حجرة ممتدة، داخل حديقة خضراء، يراها الزوار من وراء زجاج الحجرة الشفاف، يجلسون على وسائد من ريش النعام على أرضٍ مكسوة بالسجاد الفاتح، وتأتي سيدة، ترتدي "الكومينو"، تصب الشاي في فناجين بورسلان يدوية الصنع، لا يزيد طولها عن 4 سم. فلسفة الحديقة مع تناول الشاي تعني لدى اليابانيون فكرة توحد الطبيعة والطعام معاً. وإذا تعددت العادات والتقاليد .. فالمشروب واحد، يدعو كل الشعوب للاستمتاع به.



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017