www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

جوزة الطيب

شيف أسامة السيد

يطلق العلماء على شجرة جوز الطيب لقب " أميرة الأشجار الاستوائية" لأن نبتة واحدة من جنس الذكر تكفي لإخصاب عدد كبير من الأشجار المؤنثة، وجوز الطيب تجف تدريجياً وتظهر البذور البنية البراقة بها وتبدو النواة من الداخل وهي التي تستخدم في الأطعمة ويستعمل مبشوراً لتطيب الأكل وخاصة المرق والحساء.
ويطلق عليها أيضاً " أميرة الأشجار" لجمال ثمرتها ولوجود النقش الطبيعي الرقيق على أوراقها.
وجوز الطيب تجف تدريجياً وتظهر البذور البنية البراقة وتبدو النواة من داخل هذه البذور، والنواة هي الجزء المستخدم في الأطعمة ويستعمل مبشور جوز الطيب لتطييب المآكل ذات المرق بصفة خاصة كالحساء، ولتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة، أيضاً تدخل في صناعة العطور ومعاجين الأسنان، غالباً ما تباع على هيئة مسحوق أو تحفظ كاملة في وعاء مغلق وتبشر عند اللزوم.
يستخرج منها زيت عطري يستعمل طيباً، وهو يحتوي على مادة مخدرة سامة تسمى" ميريستين Myristine " لذلك يجب مراعاة الحذر من استعماله كطيب.
تدخل – بعد معالجتها كيميائيا- في مستحضرات التجميل كالكريمات ومركبات الشعر، وينصح عدم استخدامها وقت الحمل.



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017