www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

التمر... لصحة أفضل

شيف / أسامة السيد

هل يُعتبر غداءا أساسياً لبناء الجسم ؟ أم هو مجرد فاكهة أو حلوى تدخل في العديد من الأطعمة ؟
عُرف التمر منذ أكثر من خمسة آلاف سنة، وهو من أحلى الفواكه حيث يحتوي على نسبة عالية من السكر وهو كذلك مصدر جيد للكربوهيدرات، يُزرع في كثير من دول الشرق الأوسط، ويوجد منه أنواع كثيرة وعديدة نذكر منها التمر الطري وشبه الطري والجاف .
 والتمر الجاف – حسب التحاليل الحديثة - يحتوي على :-
70 /    الكربوهيدرات
2,5 /    الدهون
33 /    الماء
2 /    الأملاح المعدنية
10 /    الألياف
9 /    بروتين
16 /    سكريات
ومعنى ذلك كله أنه غذاء متكامل للجسم  خاصة للحامل والمرضع ، فهو يفيد في تسهيل عملية الوضع حيث أن به أنزيمات طبيعية تساعد على تقلصات الرحم .. أيضا يدر الحليب وقت الإرضاع ، ويفيد الرياضيين لتعويض الطاقة المفقودة أثناء أداء التمارين  حيث يعطي للإنسان طاقة بعد 4/1 ساعة فقط من أكله.
كذلك يحفظ للبشرة طراوتها ويشفي من جفاف القرنية بالعين ويقوي الأعصاب.
يدخل كطعام أساسي (سُنه) في الموائد الرمضانية خاصة عندما يقدم مع الحليب، بذوره (النواة) تستخدم بديلا للبن – بعد تحميصها وطحنها – في العديد من بلدان العالم، ويستخرج من (النواة) كذلك زيت النخيل.
ويستخرج منه كذلك الدبس، وهو معروف في العالم العربي باسم " دبس التمر " الذي يفيد في تحليل البلغم وينقي الصدر ويشفي من أوجاع المفاصل.
هذه بعض المعلومات العامة عن التمر والذي يتواجد بأنواعه الكثيرة في بلادنا :
- به 260% مما يحويه البرتقال من بوتاسيوم
- يمكن حفظه بالبراد لمدة عام كامل.
- ينقع بالماء قبل استعماله إذا كان جافا.
- يعطي للإنسان طاقة بعد ¼ ساعة فقط.
- عرف منذ خمسة آلاف سنة
- وهو من احلي الفواكه فهو يحتوي على نسبة كبيرة من السكر تشكل 70% من وزنه 
- كما انه مصدر جيد للكربوهيدرات
- يزرع 75%منه في الشرق الأوسط.
- للتمر 3 أنواع ، الطري وشبه الطري والجاف أما الجاف منه فليس بمعايير الفواكه الجافة الأخرى ولكن يوجد به نسبة قليلة من الرطوبة.
- يحصد في نهاية الخريف وأوائل الشتاء ونظرا لسهولة تخزينه فهو يتواجد على مدار العام.
- الجاف منه يجفف بطريقة طبيعية دون إضافة أية مواد حافظة
- غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم
- لتسهيل تقطيع الطري يمكن وضعه بالفريزر لمدة ساعة



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017