www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

أهلاً رمضان

شيف / أسامة السيد

 من العام للعام ننتظره .. بكل الصبر نصوم أيامه، وبكل الخشوع نقيم ليله..على موائد الإفطار نجتمع، بالدعاء للرحمن نبدأ طعامنا، وبالشكر والحمد ننهي كل ما لذّ وطاب من أطباق لذيذة متفردة في مذاقها.....
 وإذا كان شهر الشهور هذا العام يتزامن مع صيف ساخن، فلابد لنا من تقديم أطباق خاصة جداً تناسب حرارة الأجواء....وطول اليوم، حتى تغيب الشمس على وعد بلقائها في يوم جديد.........
 أطباقنا مختلفة، نراعي فيها كثرة السوائل المتمثلة في الحساء والعصائر والماء والشاي والقهوة العربية، أطباقنا الرئيسية ستخرج من تحت عباءة الوجبات الصحية، معاً نستعرض الخطوط الرئيسية لأطباقنا..ومعاً أيضاً نخطو إلى المطبخ ونحضرها....
 الحساء، يُفضل منه حساء الخضروات واللحوم البيضاء والبقوليات، أيضاً يُمكن تقديم بعض من أنواع الحساء الباردة التي تناسب فصل الصيف.
 أطباقنا الرئيسية، خفيفة متكاملة العناصر لمواجهة صيف حار نراعي فيه إستبعاد تناول الأصناف الثقيلة المطهوة بالسمن البلدي( الطبيعي) الذي يُحاكي الزمن الجميل، وما علينا إلا أن نُجمل زمننا هذا بوجبات لذيذة خفيفة.
 تناول النشويات والمعجنات مع مراعاة ألا تكون مركبة في طريقة طهيها وإختيار مقاديرها...
 اللحوم والطيور والأسماك، نقدمها طازجة بكل الطرق الصحية تُطهى مع الإحتفاظ بمذاقها الطبيعي الذي يتعارض مع إضافة العديد من النكهات الإضافية نفاذة الطعم والرائحة، وهي في فن الطهي أن نستمتع بالأكلات بمذاقها الخاص بها، وأن تكون الإضافات المنكهة في أضيق حدودها....  وماذا عن الحلويات؟
ينتظرها الجميع بشغف... وننتظرها معهم... ولكن...أن تكون في أبسط طرق لتحضيرها وتقديمها، وإدخال المثلجات مثل "ﭽيلو الفواكه مع وردات الكريم شانتيل"، و"سوربيه الفواكه" بدلاً من "الآيس كريم كامل الدسم".. ولابد من تذوق الكنافة والقطائف.. وأيضاً نتذوق طيب طعمها ونستمتع برائحتها.. تقديم كل ما هو صحي.. جميل المذاق.. راق التقديم..
هو رسالتنا ... ومسئوليتنا من داخل مملكة المطبخ.   



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017