فتة المقادم (الكوارع) بالزبادي

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 4

المكونات المقاييس

للمقادم (الكوارع)

1 كيلو مقادم (كوارع) بقري أو ضأن

6 كوب ماء

1 بصل متوسط (أرباع)

1 جزر قطع

1 عود كرفس (قطع كبيرة)

1 ورق غار (لاورا)

2 قرنفل صحيح

2 هيل (حبهان) صحيح

2 مستكة

1 عود قرفة

ملح وفلفل

للفتة

3 كوب زبادي

1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم (إختياري)

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

2 كوب خبز عربي مُقطع مربعات ومُحمص مع قليل من السمن

صنوبر محمص وسمن ساخن للتزيين (إختياري)

الخطوات

تُغسل المقادم وتُنظف جيداً تحت الماء الجاري مع مراعاة نزع الشعر بالكحت بسكين حاد أو بتمريرها على لهب مباشر.
تُقطع المقادم إلى قطع كبيرة وتُسلق في الماء مع الخضروات والتوابل لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج (مع مراعاة إزالة الريم كلما ظهر).
تُرفع المقادم من الماء وتُترك لتبرد ثم تُخلى من العظم وتُقطع إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وتوضع جانباً. (مع الاحتفاظ بماء سلق المقادم).
يُخلط الزبادي مع الفلفل والثوم، يُضاف عصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
يُفرد الخبز في قالب التقديم ويُسقى بكمية مناسبة من مرق سلق المقادم الساخن.
يُضاف نصف كمية المقادم المُقطعة وتُقلب مع الخبز ثم يُصب خليط الزبادي ويُوزع المتبقي من المقادم على السطح.
تُزين الفتة بالصنوبر الحمص وقليل من السمن الساخن، تًقدم ساخنة.

فتة المقادم (الكوارع) بالزبادي

فتة المقادم (الكوارع) بالزبادي

المكونات المقاييس

للمقادم (الكوارع)

للفتة

الخطوات

أشارات

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

فتة المقادم (الكوارع) بالزبادي

فتة المقادم (الكوارع) بالزبادي

المكونات المقاييس

للمقادم (الكوارع)

للفتة

الخطوات

أشارات

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة