أوزي بحشو التونا وأرز صيادية

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 40 دقيقة

التقديم 4

المكونات المقاييس

للأرز

2 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب بصل مفروم

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 ملعقة صغيركُزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 كوب أرز مصري

للحشو

2 علبة تونا في زيت زيتون

2 ملعقة زيت

1/2 كوب بصل مفروم

1/2 كوب جزر مُقشر مكعبات

1/2 كوب بسلة (بازلاء)

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كُزبرة خضراء مفرومة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

6 أوراق جلاش

للتقديم

بصل محمر

صنوبر محمص

سلطة طحينة

صلصة طماطم بالبصل

الخطوات

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُحمر حتى لون الكراميل.
يُضاف الماء ومعجون الطماطم، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات حتى الغليان.
يُضاف الأرز ويُترك حتى الغليان، تُخفف الحراة ويُغطى ويُترك حتى ينضج.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يلين.
- يُضاف الجزر ويُقلب لعدة دقائق حتى يلين، ثم البسلة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة.
- تُصفى التونا وتُضاف للخليط، يُرفع بعيدا عن النار، تُضاف الكزبرة الخضراء ويُقلب الخليط حتى يتجانس.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُفرد ثلاث طبقات من الجلاش على سطح نظيف، تُقطح بالسكين إلى جزئين.
يُوضع جزء من الجلاش في وعاء عميق (سلطانية) بحيث يُلامس قاع القالب وتتدلى الأطراف الزائدة من الجلاش خارجه.
تُدهن بقليل من الزبد، تُوضع طبقة من خليط التونا ثم طبقة من الأرز (مع الضغط الخفيف).
تُغطى الطبقات بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشو.
تُكرر العملية السابقة حتى الأنتهاء من كمية الحشو وأوراق الجلاش.
تُقلب قوالب الجلاش في صاج فرن وتُدهن بقليل من الزبد.
- تُوضع قوالب الجلاش في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى اللون الذهبي.
تُقدم ساخنة مع سلطة الزبادي وصلصة البصل، ويُزين الأوزي بالصنوبر والبصل المحمر.

أوزي بحشو التونا وأرز صيادية

أوزي بحشو التونا وأرز صيادية

المكونات المقاييس

للأرز

للحشو

للتقديم

الخطوات

إختيارات الشيف

باذنجان مخلل

سلطة فجل وبقدونس

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

أوزي بحشو التونا وأرز صيادية

أوزي بحشو التونا وأرز صيادية

المكونات المقاييس

للأرز

للحشو

للتقديم

الخطوات

إختيارات الشيف

باذنجان مخلل

سلطة فجل وبقدونس

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة