إسباجيتي مع ثوم وبحريات

إسباجيتي مع ثوم وبحريات

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 30 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
4 قواقع (أصداف) طازجة
1/2 كوب مرق
4 روبيان (جمبري) كبير مُقشر ومنزوع الرأس
1 كوب كاليماري (حلقات أو شرائح)
1/2 كيلو مكرونة اسباجيتي
1 ملعقة صغيرة أعشاب جافة مطحونة*
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
شبت طازج مفروم للتزيين

الخطوات

  

  • يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُضاف الثوم ويُقلب حتى يذبل ثم تُضاف القواقع مع نصف كمية المرق.
  • ُغطى المقلاة وتُخفف الحرارة، تُترك القواقع لحوالي 10 دقائق أو حتى تبدأ في النضج ويسهل فتح الصدفة الخارجية.
  • يُضاف الروبيان والكاليماري وتُقلب المكونات ثم يُضاف المتبقي من المرق.
  • يُترك خليط البحريات على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج.
  • في نفس الأثناء، تُسلق الاسباجيتي في كمية مناسبة من الماء المملح لحوالي 7-10دقائق ثم تُصفى.
  • يُتبل خليط البحريات بالأعشاب الجافة والملح والفلفل ويُؤخذ جزء منه جانباً للتزيين.
  • تُضاف الاسباجيتي المسلوقة لباقي خليط البحريات في المقلاة ،وتُقلب وتُترك على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
  • يُضاف البقدونس المفروم ويُخلط مع المكرونة ثم يُوضع خليط الاسباجيتي والبحريات في طبق التقديم.
  • تُزين بالجزء المتروك جانباً من البحريات والشبت الطازج وتُقدم ساخنة.

ملاحظات الشيف

  • الأعشاب الجافة هي عبارة عن خليط من أعشاب مُجففة ومطحونة وهي المرامية، الريحان، الأوريجانو والزعتر ويُمكن اضافة النعناع الجاف حسب الرغبة.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©