أكواب بسبوسة مع مارنج

أكواب بسبوسة مع مارنج

التحضير 20 دقيقة
الطبخ 35 دقيقة
التقديم 4
شرقي

المكونات المقاييس

  

1 ملعقة كبيرة طحينة أو زبدة (للدهن)
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زبادي
1/3 1 كوب سكر
1/2 2 كوب دقيق سميد (سيمولينا)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/2 كوب سمن سائل
1/2 1 كوب فواكه مسكرة
1/3 كوب جوز هند مبشور
قطر (شربات)
1/4 1 كوب شكولاته غامقة، سائلة (لأكواب الشكولاته)

  للتزيين

مارنج

الخطوات

  

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، تُدهن صينية فرن مستطيلة (20 x 30 سم) بالطحينة أو الزبدة (بواسطة الفرشاة).
  • يُخلط الحليب مع الزبادي والسكر في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب السكر.
  • يُخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
  • يُضاف السمن للخليط ويقلب حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
  • تُضاف الفواكه المسكرة وجوز الهند إلى الخليط وتُقلب جيداً حتى تتداخل المكونات.
  • يُصب الخليط في صينية الفرن المُعدة ويُساوى السطح.
  • تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر لونها.
  • تُسقى بالقطر الساخن وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن بعد إطفائه، يُترك باب الفرن نصف مفتوح وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن.
  • لعمل أكواب الشكولاته، توضع ملعقة كبيرة من الشكولاته في الأكواب الورقية الخاصة بالمافن، وتُوزع جيداً حتى تغطيها تماماً، مع التخلص من الشكولاته الزائدة، تُكرر الخطوات لعمل حوالي 24 كوب من الشكولاته، مع الاحتفاظ بالشكولاته الزائدة لإعادة استخدامها في تحضير باقي الأكواب.
  • توضع الأكواب في الصينية الخاصة بعمل المافن (حتى تحافظ على شكلها)، وتوضع بالبراد حتى تتماسك الشكولاته.
  • تُنزع الأكواب الورقية عن الشكولاته برفق، تُرص أكواب الشكولاته في طبق التقديم، وتوضع بها قطعة من البسبوسة، وتُزين بالمارنج.

ملاحظات الشيف

  • يُمكن حشو البسبوسة بالقشطة الكدابة-للوصفة راجع صفحة 182 عن طريق دهن قوالب المافن (حوالي 18 قالب) بالطحينة ويُملأ ثلث مقدار القالب بعجين البسبوسة مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بسيط، ثم تُوضع 2 ملعقة كبيرة من القشطة في التجويف (بحيث تكون في منتصف القالب ولا تُلامس الجوانب) وتُغطى بكمية من عجين البسبوسة (بحيث لا تزيد كمية البسبوسة قبل الخَبز عن 3/2 القالب)، وتُخبز في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة وتُسقى بالقطر الدافئ وهي ساخنة.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©