قرع (يقطين): هو نبات من نفس فصيلة الكوسة والخيار والشمام وهي الفصيلة القرعية، وتتعدد ألوانه ما بين الأصفر والبرتقالي والأخضر المائل للصفرة، كما تتعدد أحجامه لتصل إلى حجم بطيخة كبيرة جداًَ، ويحتوي القرع على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الماء والزيتوت والبروتين كما يحتوي على النشا والسكر والحديد والكالسيوم، وتتعدد استخدامات القرع كنبات يصلح لطهية مالحاً أو حلواً حيث يُصنع به العديد من أطباق السلطات والمقبلات وكذلك الأطباق الرئيسية والحلويات والمربات والفطائر، وهو مفيد صحياً بشكل كبير حيث يُهدىء الأعصاب ويزيل الصداع ويلين المعدة ويخفف الحرارة.
